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苦荞麦方便食品生产技术 一.性能指标： 采用双螺杆挤压膨化技术，工艺流程简单，要求厂房面积小，易推广应用，投资15万元左右生产设备，生产厂房仅60m2，年产量可达300—500吨；工艺适应性好，灵活性高，能利用不同原料生产多种方便食品；制品膨化程度高，淀粉 a—化程度可达90%以上，热处理时间短，仅需10—12秒，营养麦原料的营养成份损失少；产品通过添加天然香料，克服了苦荞麦味苦，有腥味的缺点，经分析表明，营养成份种类齐全，含量丰富，具有较高的营养价值和一定的保健功能。 二、推广应用范围 本技术适用于在苦荞麦或（荞麦）产区的食品生产企业，或从事于苦荞麦开发的企业。 应用条件和前景： 该技术的应用要求设备投资约15万元左右，厂房面积60m2，年产量可达300—500吨，年产值可达400—700万元。另外，在实际使用本研究技术的过程中，其获得效益的高低，受到生产管理水平、资金状况、市场销售等诸多因素的影响，应随着苦麦开发研究的逐渐深入，改变或调整产品配方、开发新产品，满足市场消费的需求，才能获得更好的效益。
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