薯类系列食品开发

　 　 1．薯类全营养粉加工技术及设备、本技术以鲜薯（甘薯、马铃薯）为原料，分别制成甘薯全营养粉和马铃薯全营养粉。整个生产过程不产生废水废渣，产品保持了鲜薯的色、香、味和营养保健成分，适合于制作时令复合型营养粉、营养糊、即食营养麦片、膨化方便小食品、煎饼、面包、糕点等多种食品，用途十分广泛，是薯类加工的一条新路。该技术已申请两项专利，获国家发明专利登记号：96120408.7。另外，加工的主要干燥设备在国内处于领先水平，也已申报实用新型专利。

　 　 2．薯类方便小食品加工技术与设备 本技术以鲜薯（甘薯、马铃薯）为主要原料制成新型真空油炸薯条、膨化薯片，低糖营养薯脯、营养苕酥等方面食品。产品具有鲜薯特有的风味、香、酢、脆，深受广大消费者欢迎，具有投资少，见效快的特点。其中，真空油炸薯条是最新研制的产品，已获国家实用新型专利。

　 　 3．薯类快餐营养粉丝加工技术 薯类快餐营养粉丝以薯类淀粉以及薯类全营养粉等原料研制而成，属国内最新产品，具有甘薯粉丝独特的风味。口感好、食用方便。可一年四季加工，随着市场对方便食品不断增长的需求，将有很好的发展前景。

　 　 4．薯类淀粉加工及淀粉增白技术与设备 薯类淀粉加工技术及配套设备适合加工甘薯、马铃薯、蕉芋、玉米、豆类等多种淀粉。设备主要有洗薯机，磨浆分离机、净化器、脱水机、干燥器等。该设备已通过省级技术鉴定和长期有运用与改进，效果很好。薯类淀粉增白采用生物化学技术处理，白度可达90%左右，产品达到国家卫生标准，适用于各类干、鲜淀粉增白。该项技术还包含工业化淀粉提纯、净化技术，为淀粉的小厂初加和大厂的工业化大规模集中处理相结合创造了条件。

　 　 5．薯类粉条加工技术及设备 采用的粉条加工设备和淀粉加工设备均已通过省级技术鉴定，在国内处于领先领先水平。新型外加温自熟式粉条机可将薯类、豆类、玉米、大米等作物的干、鲜淀粉一次性加工成不同规格的圆、片粉条。近年来又研制出新型多功能不粘粉丝机和手工粉条原理的机制生产线，使生产工艺更为简便，产品质量大幅度提高。

　 　 6．疗效保健食品加工技术、本技术采用营养丰富，食品与药用价值都很高的苦荞麦、燕麦、薯类等原料，根据最新医学科研成果，采用科学配方和特殊工艺制成保健挂面、方便小食品、快餐营养粉、方便粉丝等产品，经过临床试验和测定表明，其有效成份含量高、高营全面，对于糖尿病、心脑血管疾病、便秘、减肥等都有良好效果，深受消费者的欢迎。